Списки существуют для того, чтобы можно было выбрать любое значение или сразу несколько для одного значения.
Для того чтобы сделать выпадающий список потребуется html тег <select>, в котором прописывают параметры выпадающего списка.

А именно:

1. Задаем имя name для всех значений выпадающего списка.
2. Прописываем атрибут size для того, чтобы задать количество видимых элементов в списке.
3. Если необходимо задаем атрибут multiple для выбора сразу нескольких элементов в списке.

Значение списков задается элементом <option>, который всегда находится между тегами select. Какое значение будет присвоено в опционе, вы прописываете в элементе value.
Например вот так:
 

Или выпадающий список с возможностью выбора сразу нескольких значений.

Код следующий:

Кроме того, существует специальный элемент selected, который указывает какой пункт меню будет показан в выпадающем списке. Его прописывают в внутри тега . Например вот так 

Как все это выглядит на обычной html странице вы можете просмотреть по ссылке внизу страницы.
Вот здесь :